Dear me or Dear meat?

Dear me是本期商周的主題：寫信給17歲的我。Dear meat則是我讀紐約名主廚安東尼波登的著作：廚房機密檔案，所下的標題。

這兩個關係何在？首先先說安東尼書中的一段故事。

安東尼曾經在年輕時歷經過一段昏天暗地吸毒頹廢的日子。他也嚐試要力圖振作，有天他獲得了一次難得的機會，這個牛排館是非常知名的，而且裏面的成員也算正常，所以安東尼打理頹廢已久的儀容，難得地提早一兩個小時到了面試的牛排館附近。但為了使待會兒的面試更順利，避免太流利的回答讓老闆覺得只會說一口好菜，因此安東尼先去牛排館附近的一個小酒吧，先喝個兩瓶啤酒放鬆一下自己。這招果然奏效，在隨後的面試對答如流也顯得游刃有餘，但就在最後牛排館老闆問他”how much do you know me?”安東尼不斷回想整個面試過程是否有充份回答了老闆的問題，當然也很納悶到底為什麼老闆會問這個問題？他到底要讒媚地稱讚老闆真是餐飲業的天才，還是誠實以對回答”一無所知”。結果安東尼回答了”一無所知”時，他立時明白他的絕好的機會沒了。走出牛排館，他心想這可是他近來能夠得到較為正常、高級餐廳位置的主廚位置了，竟然在最後一刻失去了他。當他在路上聽著人們以濃厚的家鄉音講英文時，他頓時了解，老闆問的是”meat”而不是”me”啊！安東尼把這段當成日後成功的插曲。(原文在安東尼波登所著”廚房機密檔案”P192~P202)



這是不是蠻搞笑的，倒還蠻符合安東尼在電視上的樣子，不過我要分享的是安東尼現在是世界知名主廚、知名作家，也有這麼一段荒唐的日子，他卻從泥沼中硬是爬了出來。另外知名主廚約翰德魯奇，也是從辦公室跳到廚房，也同樣歷經奇怪的廚師經驗。但最後他們都在自己的堅持與信念中獲得了成功。
 

面對過去，的確都有許多自己不敢面對或者奇怪的決定，像我很多朋友都對我從創投好好的，年薪早已破百，卻某個時點離開創投進入網路PM，薪水少了一半；後來又進了餐飲業，薪水更是少了2/3，到現在的工作是將過去經歷集大成的歷程大表興趣。我只能用朋友在Facebook上分享的圖片回答各位囉！

「跌倒，也是一種前進的方式,
只要你是往前倒，而不是往後倒。」(圖文：天下讀者俱樂部)